Dr. Schnitzers Emailnachricht vom 04.11.2018
 

Backzeit vor Weihnachten

 

Buch: Backen mit Vollkorn - von Dr. J. G. Schnitzer

(Zur Buchbesprechung auf das Buch, zur Bestellseite hier anklicken)

 
 

Inhalt des Buches 'Backen mit Vollkorn'

Seite

Grundwissen und das 'Gewusst Wie' 9
Rezeptteil 61
Einige Hinweise zu den Rezepten 63
Weizen-Vollkornbrötchen 64
Weizen-Vollkornbrot 66
Dinkel-Vollkornbrot 68
3-Stufen-Sauerteig-Roggenvollkornbrot 70
Roggen-Weizen-Vollkornmischbrot 72
Mohn-Weizenvollkornbrötchen 74
Rosinen-Weizen-Vollkornbrötchen 76
Nuss-Rosinen-Weizenvollkornbrötchen  78
Leinsamen-Weizenvollkornbrötchen 80
Weizenvollkorn-Laugenbrezeln 82
Weizenvollkorn-Toastbrot 84
Weizenvollkorn-Mürbebrezel 86
Weizenvollkorn-Hefezopf 88
Weizenvollkorn-Weihnachtsplätzchen 90
Weiterführende Informationen 91
Der Verfasser - Kurze Biografie U 4

Anmerkungen:

Alle wissenschaftlichen Untersuchungen zur Bedeutung der Getreide für die Gesundheit hat Prof. Dr. Werner Kollath mit Weizen durchgeführt. Man lese seine Ausführungen dazu in dem Buch 'Gesundheit - Getreide - Welternährung' <http://www.dr-schnitzer-buecher-neu.de/Gesundheit-Getreide-Welternaehrung>.

Es gibt viele Weizensorten mit unterschiedlichen Eigenschaften. Allein das äthiopische Plant Genetic Resources Centre of Ethiopia's Germplasm Collection hält etwa 2000 Weizensorten keimfähig vorrätig. 

Um eine gute biologische Qualität zu erhalten, besorge man den Weizen im Reformhaus. Dort gibt es auch Haushaltsgetreidemühlen. Denn nur frisch vor der weiteren Verarbeitung gemahlen können die hohen gesundheitlichen Werte der Getreide für die Gesundheit voll genutzt werden.

Backen mit Vollkorn
für Hausfrauen und Hobby-Bäcker
http://www.dr-schnitzer-buecher-neu.de/Backen-mit-Vollkorn 

Damit steht dem Backvergnügen nichts mehr im Wege. Während der Weihnachtsfeiertage können Sie sich gesunder Köstlichkeiten erfreuen und die gesundheitsschädlichen Produkte aus Zucker und Weißmehl vermeiden. Auch für Ihre Besucher wird das eine überraschende Erfahrung sein.
 

Friedrichshafen, den 04.11.2018

Dr. Johann Georg Schnitzer
 

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